Barszczyk czerwony z pierogami
Składniki na barszczyk
1 litr barszczu czerwonego
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
majeranek
sól i pieprz do smaku
Składniki na pierogi
Ciasto:
400 g mąki pszennej
200 ml ciepłej wody
1 łyżka oleju
szczypta soli
Farsz:
500 g ziemniaków
250 g twarogu
1 cebula
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Zagnieć ciasto z mąki, wody, oleju i soli. Ziemniaki ugotuj, przeciśnij przez praskę, połącz z twarogiem oraz podsmażoną cebulką. Dopraw solą i pieprzem. Rozwałkuj ciasto, wytnij krążki, napełnij je farszem i sklej pierogi. Gotuj w osolonej wodzie mniej więcej 3 minuty od wypłynięcia. Można też użyć farszu z kapustą i grzybami, mięsem, soczewicą lub pieczarkami.
Barszcz czerwony podgrzej z przyprawami. Pierogi można serwować osobno na talerzu, a barszczyk w filiżance jako dodatek do popijania. Można też podać pierogi bezpośrednio w głębokim talerzu i zalać je gorącym barszczem.