Rote-Bete-Suppe mit Uszka
Zutaten für die Rote-Bete-Suppe
1 Liter Rote-Bete-Suppe
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
eine Prise Majoran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für Uszka
Teig:
250 g Weizenmehl
120 ml warmes Wasser
1 Esslöffel Öl
eine Prise Salz
Füllung:
300 g Champignons
1 Zwiebel
1 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Aus Mehl, Wasser, Salz und Öl einen elastischen Teig kneten. 20 Minuten ruhen lassen. Die Champignons mit der Zwiebel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend fein hacken. Den Teig dünn ausrollen, kleine Quadrate ausschneiden, die Füllung daraufgeben und kleine Teigtaschen formen. In gesalzenem Wasser 2-3 Minuten ab dem Aufschwimmen kochen.
Rote-Bete-Suppe mit den Gewürzen erhitzen. Eine Portion der kleinen Teigtaschen auf einen Teller geben und mit der heißen Rote-Bete-Suppe übergießen.