Koncentrat jabłkowy

Koncentrat jabłkowy to uniwersalny produkt owocowy przeznaczony do zastosowań w przemyśle spożywczym. Otrzymywany jest z wyselekcjonowanych jabłek przez zagęszczenie soku owocowego w kontrolowanych warunkach technologicznych. Produkt charakteryzuje się naturalnym, łagodnym profilem smakowym, wyraźną owocowością oraz przyjemną równowagą między słodyczą i kwasowością.

Koncentrat jabłkowy znajduje szerokie zastosowanie jako baza lub komponent smakowy w produkcji soków, nektarów, napojów owocowych, lemoniad, syropów, musów, wsadów owocowych, deserów, produktów mlecznych, nadzień cukierniczych oraz wyrobów fermentowanych. Dzięki swojej neutralnej, dobrze rozpoznawalnej nucie smakowej może być stosowany samodzielnie i jako baza do mieszanek z innymi owocami.

Produkt ceniony jest za stabilność technologiczną, wysoką wydajność oraz możliwość standaryzacji smaku gotowego wyrobu. Koncentrat jabłkowy pozwala uzyskać naturalny charakter produktu końcowego, poprawia walory smakowe i może stanowić ekonomiczną bazę dla wielu receptur przemysłowych.

Typowe zastosowania: soki, napoje, nektary, syropy, cydry, lemoniady, przetwory owocowe, wsady deserowe, produkty mleczne, wyroby cukiernicze.