Koncentrat śliwkowy

Koncentrat śliwkowy to produkt owocowy o głębokim, dojrzałym i lekko karmelowym profilu smakowym. Produkowany jest z soku ze śliwek, który zostaje zagęszczony w procesie technologicznym pozwalającym uzyskać produkt o intensywnym smaku i aromacie.

Koncentrat śliwkowy wyróżnia się pełnym, owocowym charakterem, naturalną słodyczą oraz delikatną kwasowością. W zależności od receptury może nadawać produktowi klasyczny, tradycyjny profil lub stanowić element nowoczesnych kompozycji smakowych. Bardzo dobrze łączy się z jabłkiem, gruszką, wiśnią, aronią, cynamonem, goździkiem, wanilią oraz nutami korzennymi.

Produkt jest szczególnie polecany do produkcji soków, nektarów, napojów owocowych, powideł, sosów, deserów, wsadów cukierniczych, produktów piekarniczych oraz wyrobów fermentowanych. Może być stosowany zarówno w recepturach tradycyjnych, jak i nowoczesnych.

Typowe zastosowania: soki, nektary, napoje, powidła, sosy, desery, wsady cukiernicze, piekarnictwo, produkty fermentowane, kompozycje korzenne.