Koncentrat z czarnej rzepy

Koncentrat z czarnej rzepy to specjalistyczny koncentrat warzywny o wyrazistym, ostrym i charakterystycznym profilu smakowym. Otrzymywany jest z soku z czarnej rzepy, który zostaje zagęszczony w procesie technologicznym pozwalającym uzyskać produkt o wysokiej intensywności.

Produkt cechuje się zdecydowanym warzywnym aromatem oraz naturalną ostrością typową dla czarnej rzepy. Ze względu na swój intensywny charakter stosowany jest najczęściej jako składnik specjalistycznych receptur, w niewielkich udziałach, w celu nadania produktowi wyraźnego profilu funkcjonalnego lub smakowego.

Koncentrat z czarnej rzepy może być wykorzystywany w produkcji soków warzywnych, shotów funkcjonalnych, mieszanek warzywno-owocowych, suplementów diety, marynat, sosów i produktów inspirowanych kuchnią tradycyjną. Dobrze łączy się z jabłkiem, burakiem, marchewką, cytryną, imbirem, miodem i chrzanem.

Typowe zastosowanie: shoty warzywne, soki funkcjonalne, mieszanki warzywno-owocowe, sosy, marynaty, produkty specjalistyczne, receptury tradycyjne.