Schwarzer-Rettich-Konzentrat

Schwarzer-Rettich-Konzentrat ist ein spezielles Gemüsekonzentrat mit einem ausgeprägten, scharfen und charakteristischen Geschmacksprofil. Es wird aus dem Saft des schwarzen Rettichs gewonnen, der in einem technologischen Prozess konzentriert wird, wodurch ein Produkt mit hoher Intensität entsteht.

Das Produkt zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Gemüsearoma sowie die für schwarzen Rettich typische natürliche Schärfe aus. Aufgrund seines intensiven Charakters wird es meist als Bestandteil spezieller Rezepturen in geringen Anteilen eingesetzt, um dem Produkt ein deutliches funktionelles oder geschmackliches Profil zu verleihen.

Schwarzer-Rettich-Konzentrat kann bei der Herstellung von Gemüsesäften, funktionellen Shots, Gemüse-Obst-Mischungen, Nahrungsergänzungsmitteln, Marinaden, Saucen und von der traditionellen Küche inspirierten Produkten verwendet werden. Es lässt sich gut mit Apfel, Roter Bete, Karotte, Zitrone, Ingwer, Honig und Meerrettich kombinieren.

Typische Anwendung: Gemüse-Shots, funktionelle Säfte, Gemüse-Obst-Mischungen, Saucen, Marinaden, spezielle Produkte, traditionelle Rezepturen.