Koncentrat z cebuli

Koncentrat z cebuli to intensywny koncentrat warzywny przeznaczony do zastosowań w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji sosów, zup, bulionów, marynat, dań gotowych i produktów przyprawowych. Powstaje z soku z cebuli, zagęszczonego w procesie technologicznym umożliwiającym uzyskanie skoncentrowanego aromatu i smaku.

Produkt charakteryzuje się typowym dla cebuli aromatem, lekko słodkawym smakiem oraz wyraźnym profilem warzywnym. Może pełnić funkcję naturalnego wzmacniacza smaku w recepturach przemysłowych. Koncentrat z cebuli jest szczególnie przydatny wówczas, gdy wymagane jest uzyskanie powtarzalnego, stabilnego profilu smakowego bez konieczności stosowania świeżego surowca.

Produkt znajduje zastosowanie w daniach gotowych, sosach, zupach, dressingach, marynatach, pastach warzywnych, farszach, produktach mięsnych, roślinnych alternatywach mięsa oraz mieszankach przyprawowych. Dobrze komponuje się z czosnkiem, selerem, marchewką, pomidorem, burakiem, ziołami i przyprawami korzennymi.

Typowe zastosowania: sosy, zupy, buliony, marynaty, dania gotowe, farsze, pasty warzywne, produkty mięsne, produkty roślinne, mieszanki przyprawowe.